什么是雜糧？我國常見的雜糧有哪些種類？

雜糧是小宗糧豆的統(tǒng)稱，泛指除稻谷、小麥、玉米、大豆四大品種以外的各種谷類、豆類以及薯類糧食作物，其特點(diǎn)是小、少、特、雜，主要有高粱、谷子、蕎麥、燕麥（包括莜麥，即裸燕麥）、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及蕓豆、綠豆、紅小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。

雜糧有什么營養(yǎng)？

據(jù)專家介紹，雜糧的營養(yǎng)價值比精制的小麥粉、大米更高，含有許多保健、益壽的營養(yǎng)成分和防癌抗癌的物質(zhì)，例如：

小米含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族等多種營養(yǎng)成分，易被人體消化吸收，常食小米能夠養(yǎng)腎氣、除胃熱、利小便，特別是適宜產(chǎn)婦、幼兒和病人食用。

綠豆含人體所需多種氨基酸、維生素和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，鐵的含量在糧食中占首位。綠豆高蛋白、低脂肪，中醫(yī)認(rèn)為性味甘寒，有清涼解毒、止瀉利尿消腫下氣、除煩熱和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

蕎麥、莜麥含亞油酸、黃酮苷及微量無素硒、鎂等成分，有降低血脂、血糖，軟化血管和防治糖尿病及某些地方病等作用。

豇豆、扁豆、黑豆、刀豆等豆類中所含有的核酸及胡蘿卜素、纖維素、維生素B、維生素C、維生素E等物質(zhì)，均有抗癌防癌作用。

雜糧大多含有維生素E，能使腦細(xì)胞免受損害，延緩衰老。隨著抗癌食療的研究，專家發(fā)現(xiàn)，雜糧中一般都含有抗癌物質(zhì)。

怎樣吃雜糧比較好？

無論是雜糧還是主糧，每一種糧食都有其獨(dú)特的營養(yǎng)特性，一是每種糧食所含的營養(yǎng)素含量不一樣，二是營養(yǎng)物質(zhì)或活性物質(zhì)的種類不一樣。因此，吃雜糧要和主糧粗細(xì)搭配食用更為合理。另外，雜糧有營養(yǎng)，而且很多雜糧都是屬于藥食兼用的，適量吃有益于身體健康。但是雜糧富含粗纖維，食用過多不易于消化。因此，雜糧最好是粗細(xì)搭配，矢量食用。